Кафедра туризму Львівської політехніки продовжує розвивати власну навчально-методичну базу відповідно до сучасних викликів туристичної та готельно-ресторанної індустрії. Нещодавно побачили світ два нові навчальні видання – навчальний посібник та практикум до дисципліни «Готельно-ресторанна індустрія світу та України».
Поява цих видань є відповіддю на потребу оновлення навчального контенту в галузі гостинності. За останні роки індустрія зазнала суттєвих трансформацій під впливом глобальних криз, воєнних та геополітичних викликів, цифровізації, зміни поведінки споживачів, розвитку міжнародних мереж та нових підходів до забезпечення якості послуг. Відповідно, сучасна підготовка фахівців вимагає не лише вивчення базових теоретичних засад функціонування готелів і ресторанів, а й розуміння світових тенденцій розвитку індустрії гостинності.
Навчальний посібник
Лущик М. В. Готельно-ресторанна індустрія світу та України: навчальний посібник / М. В. Лущик. – Львів: Камула, 2025. – 310 c.
пропонує комплексний погляд на розвиток готельно-ресторанної індустрії у світі та в Україні. Його структура базується на регіональному принципі й охоплює основні туристичні макрорегіони світу, що дає змогу студентам порівнювати особливості розвитку сфери гостинності в різних країнах та аналізувати фактори, які визначають конкурентоспроможність окремих дестинацій. Важливою перевагою видання є поєднання теоретичного матеріалу з актуальними міжнародними статистичними даними, аналітичними звітами, прикладами діяльності провідних готельних мереж та ресторанних концепцій.
Особливу увагу автори приділили інтеграції українського досвіду у світовий контекст. Це дає можливість розглядати вітчизняну індустрію гостинності не ізольовано, а як складову глобального туристичного ринку, що є особливо актуальним в умовах європейської інтеграції України.
Практикум
Лущик М. В. Готельно-ресторанна індустрія світу та України : практикум: навчальний посібник / М. В. Лущик. – Львів: Камула, 2025. – 204 c.
доповнює теоретичний матеріал і спрямований на формування професійних компетентностей студентів. Видання містить практичні завдання, аналітичні вправи, кейси, питання для самоконтролю та завдання для самостійної роботи. Такий підхід сприяє розвитку навичок критичного мислення, роботи з міжнародними інформаційними ресурсами, статистичними даними та галузевими аналітичними матеріалами.
Серед сильних сторін навчально-методичного комплексу варто відзначити його орієнтацію на сучасні міжнародні джерела інформації, використання актуальних галузевих досліджень і прагнення поєднати академічну підготовку з потребами практики. Видання можуть бути корисними не лише студентам спеціальностей, пов’язаних із туризмом, готельно-ресторанною справою та менеджментом, але й викладачам, які здійснюють підготовку фахівців сфери гостинності.
Водночас тематика готельно-ресторанної індустрії є надзвичайно динамічною, тому такі видання потребують регулярного оновлення відповідно до нових тенденцій ринку, змін у міжнародному середовищі та появи інноваційних форматів ведення бізнесу. Саме тому навчальний посібник і практикум слід розглядати не як завершений результат, а як частину постійного процесу вдосконалення освітнього контенту.
Створення власних навчальних видань є важливим кроком у розвитку освітніх програм кафедри туризму та підвищенні якості підготовки майбутніх фахівців. Новий навчально-методичний комплекс покликаний допомогти студентам сформувати системне бачення сучасної індустрії гостинності, зрозуміти її глобальні тенденції та підготуватися до професійної діяльності в умовах швидких змін і високої конкуренції на міжнародному ринку.
